董秘梁晨向中国证券报记者表示，目前国内预制菜行业呈现出“B端规模大、C端机会大”的发展格局：一方面，B端刚性需求大，发展较为成熟，占据目前国内预制菜市场八成份额；另一方面，疫情引爆了C端需求，随着消费者接受程度的提升，未来C端渗透率还有很大的提升空间。
“预制菜是个‘筐’，什么都往里面装。”
企业纷纷涌入的背后，是预制菜产业号称“万亿风口”的诱人前景。
第三方机构NCBD发布的数据显示，2015年-2020年，我国预制菜销售额从650.3亿元增至2527亿元，年均复合增长率达31%，为餐饮行业整体增速的2倍。2020年在疫情影响下，餐饮行业增速为-14%，而预制菜行业仍保持14%的增速，预计2025年销售额将超过8300亿元。
C端的情况更加复杂。从表面上看，疫情之下预制菜在C端市场呈现出强劲的爆发力。比如，今年春节期间，淘宝预制菜销量同比增幅超过100%，盒马预制菜销量同比增长345%，叮咚买菜预制菜销量更是同比增长超400%。“如果仅看数据，预制菜可以说是一个很容易赚钱的行业。”某头部PE/VC餐饮行业项目负责人表示。
预制菜市场当下仍有很多“痛点”需要解决，特别是C端。艾媒咨询发布的报告显示，2021年，用户购买预制菜最主要目的是节约时间，其占比远超美味等其他目的。而新鲜感过后，到了2022年，口味复原程度成为用户最重要的需求。
“挂羊头卖狗肉”的现象突出。
研报数据显示，目前国内共有81万家预制菜企业，仅2020年至2021年就新注册成立7万家。在疫情之下，预制菜一夜蹿红，并呈现出“万企抢食”的火爆局面。
“疫情对预制菜在C端爆发起到了催化作用，但等消费者的新鲜感消失，以及疫情结束后，预制菜在C端的表现就要与餐馆正面PK，预制菜能否做到跟在店里吃到的口味一样，是不是比去店里吃还要便宜，这些都要打上大大的问号。”
分析师吕昌指出，在多达81万家的预制菜企业中，注册资本0-100万元的占57%，注册时长在5年以内的占56%。“行业新进入者众多，但均处于初期尝试阶段，企业规模较小，行业格局分散，并未出现龙头企业引领行业发展的态势。”
外卖快速兴起，成为预制菜产业发展的另一大契机。数据显示，截至2021年年底，我国外卖用户数量达44亿，外卖市场规模达8117亿元。这既为预制菜扩大了B端消费空间，也为行业发展打造了冷链物流之外的另一大“基础设施”——外卖网络。
“规模高达69万亿元的餐饮行业存在工业化改造的内在需要，而预制菜产业快速发展推动这一进程加快。这是整个消费行业里难得的大赛道、新机会，也是吸引企业、资本和地方政府加速布局预制菜产业的核心原因。”华创证券食品饮料首席分析师欧阳予对中国证券报记者表示。
路上人来人往，但顾客上门寥寥无几。在“舌尖英雄”北京朝阳CBD总部公寓店本该繁忙的时段，中国证券报记者近日看到的却是如此冷清场面。但这并不影响资本对“舌尖英雄”的追捧，这家从事预制菜业务的新锐品牌，成立不久便已融资16亿元、签约6000家意向门店。
被称为“万亿风口”的预制菜行业，正呈现出“万企抢食”的火爆态势。
玻璃板块，以中长线配资炒股,基金持股数量变化来看，旗滨集团和福莱特获机构增持最多；南玻洛阳玻璃遭机构减持较多。行业标准方面，今年以来预制菜区域性团体标准渐次出台。比如，广东省成立了预制菜产业联合研究院，发布了7项团体标准；“蔬菜之乡”山东寿光，相继出台4项团体标准。从区域性的团体标准延伸至全国性的行业标准，实现以标准促进产业规范发展仍然任重而道远。
加快数字电网建设，是适合中长线配资炒股,能源革命的必然选择。数字化和绿色化将是未来中国经济发展的两大脉络，构建以新在线配资平台,能源为主体的新型电力系统必将给电力系统的电源结构、负荷特性、电网形态、技术基础及运行特性带来深刻变化。未来较长一段时间内，都需要以数字技术为电网赋能，促进源网荷储协调互动，持续提高在线配资平台,能源供给清洁化和终端消费电气化水平。重点推荐两条主线：“疫情确实对预制菜，特别是C端市场爆发起到了催化作用，但从深层次原因看，这是厚积薄发的结果。”欧阳予指出，“展望未来，无论是B端对于降本增效的需求，还是C端对于便捷生活的追求，都将驱动预制菜行业长期向好。”
按照机构给出的3000亿元销售额、C端占两成进行计算，2021年国内C端预制菜的销售额只有600亿元。而如果排除八宝粥、速冻丸子等即食、即热类的方便食品，只计算即烹、即配类，也就是快手菜和净菜这两种真正意义上的预制菜，其规模更是小得可怜。
在二级市场，预制菜概念股受到资金的热烈追捧，相关上市公司股价大幅攀升。
预制菜产业是资本市场的一大热点，受到资金追捧。尽管行业前景诱人，但当前“痛点”颇多。比如，行业标准缺失，蹭热点现象频现，并呈现“小、乱、散”的竞争格局。今后在政策推动下，预制菜行业发展有望继续向好。
热潮翻滚之下，鱼龙混杂。
“预制菜并不是新鲜事物。”某头部PE/VC餐饮行业项目负责人告诉中国证券报记者，“预制菜领域以前出现过两轮投融资热潮，上一轮出现在2015年至2016年，预制菜的一个重要分支——净菜受到资本的追捧，并诞生了青年菜君、我厨、小农女等一批企业，但撑到现在的寥寥无几。”
标准缺失成为预制菜行业乱象迭出的一个重要原因。
鲁、豫、苏、粤等地更是掀起对“预制菜之都”的争夺，投入巨资扶持预制菜产业发展。其中，今年4月，山东省潍坊市明确了打造“中华预制菜产业第一城”的目标，力争到2024年预制菜市场主体达3000家左右，全产业链规模突破3000亿元，并出台了一系列奖补政策。
在“小、乱、散”的局面下，行业洗牌不可避免。
“2015年至2016年那波预制菜热潮之所以昙花一现，核心原因是‘基础设施’建设没有跟上。”某头部PE/VC餐饮行业项目负责人表示，“比如，缺少成熟的冷链物流体系，很多企业甚至不得不自己建冷库，这样发展起来的预制菜产业等于是‘空中楼阁’，商业模式存在先天缺陷。于是，在资本离去后，这些企业迅速难以为继。”
如今红得发紫的预制菜行业，会否重蹈2015年至2016年期间大起大落的覆辙？
近年来，冷链物流有了长足发展。
中国证券报记者调研发现，眼下预制菜行业“小、乱、散”问题突出，“挂羊头卖狗肉”者众多，C端销售数据“注水”严重。产业火爆的背后到底成色几何？专家指出，预制菜行业中长期发展逻辑依旧清晰，发展基础不断夯实。而解决眼下行业“痛点”，让“万亿风口”长风劲吹任重而道远。
接受中国证券报记者采访的多位业内人士表示，所谓预制菜“万亿风口”，很大程度上是资本借疫情期间预制菜终端销售额脉冲式上涨进行的概念炒作。仔细甄别后会发现，表面光鲜亮丽的预制菜赛道，并不像看上去那样一片坦途。
可以管中窥豹的是，魔镜市场情报数据显示，2021年4月至2022年3月，淘宝+天猫平台上的方便速食/速冻食品类目共完成销售额2258亿元，子类目销售额TOP10基本上都是方便面、粉类速食、自热火锅等产品，而速食菜/预制菜的销售额仅5亿元，占比不到2%。
被称为“A股预制菜第一股”的
入局实操一年半后，梁晨发现，无论是B端还是C端，预制菜产业都存在不少“痛点”。“比如，对B端的餐馆而言，引入预制菜后既提升了翻台率，又节约了厨房面积，最大程度上实现了降本增效。但同样是出于降本增效的考量，餐馆对价格的敏感度非常高，这导致预制菜业务在B端的毛利率很低。”
嗅觉敏锐的资本自然不会缺席这场盛宴。2020年和2021年，国内一级市场共发生23起与预制菜相关的投融资事件，珍味小梅园等一批预制菜新贵乘势而起。特别是2021年4月，被称为“预制菜第一股”的
参与配资投资活动如果没有一定的操作技巧来指导自身操作进展，其存在的风险也是具有一定影响，加之配资市场线上配资模式在当前处于完善阶段，建议配资者选择正规的中长线配资炒股进行操作，提高自身的警觉性。
文章为作者独立观点，不代表配资天眼观点
